Pstrąg z koperkiem i limonką
Składniki (2 porcje):
2 szt. pstrąg świeży (2 x 25dg.)
1 pęczek koperku
2 szt. limonki
Przyprawy:
Sól himalajska, świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
Koperek dokładnie wypłukać pod zimną bieżącą wodą, limonki należy sparzyć wrzącą wodą.
Skórkę z limonki ścieramy na tarce do miseczki, następnie limonkę lekko rolujemy aby można byłą ją łatwiej wycisnąć, przekrawamy na pół i wyciskamy sok do startej skórki.
Koperek siekamy razem z łodygami i dodajemy do skórki oraz soku z limonki, dokładnie mieszamy i odstawiamy.
Pstrąga dokładnie płuczemy pod zimną bieżącą wodą.
Następnie odcinamy głowę, płetwę ogonową i płetwy pod brzuchem, zostawiamy płetwy grzbietowe.
Tak przygotowanego pstrąga wewnątrz doprawiamy solą himalajską, świeżo mielonym pieprzem i wkładamy wcześniej przygotowany koperek z limonką, nie wylewamy soku.
Następnie tak nadzianego pstrąga koperkiem wkładamy do pojemniczka i polewamy pozostałością soku, zamykamy i wkładamy do lodówki na 2 do 3 godzin.
Pstrąga gotujemy na parze od 15 do 18 minut, podajemy go z dwoma ćwiartkami limonki.
